PODMÍNKY PRO PRODEJCE
FARMÁŘSKÉHO TRHU VE VARNSDORFU:
Na farmářských trzích ve Varnsdorfu vítáme každého poctivého prodejce, který nabízí kvalitní regionální produkty a má zajištěny všechny předpoklady ohledně příslušných předpisů (zejména u potravinářského zboží).
Podmínky prodeje zboží a poskytování služeb na farmářských trzích ve Varnsdorfu jsou dány tržním řádem:
Technické podmínky účasti na trzích:
Technické podmínky, ceny pronájmu, zapůjčení stánku, atd.
Přihlášení prodejce:
Pokud máte vážný zájem zúčastnit se farmářských trhů ve Varnsdorfu jako prodejce nebo poskytovatel služeb, zašlete nám co nejdříve vyplněnou závaznou přihlášku, jejíž formulář si můžete stáhnout zde: Závazná přihláška na trhy
Každý, kdo prodává jakékoliv potraviny má základní povinnost:
- mít živnostenské oprávnění,
- být registrovaný u Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) - neplatí pro prodejce, který je samostatně hospodařícím rolníkem a prodává na přímo svoji prvovýrobu, např. vajíčka, med, zelenina,
- přihlášen u příslušné Krajské veterinární správy v případě potravin živočišného původu - neplatí pro prodejce, který je samostatně hospodařícím rolníkem a prodává na přímo svoji prvovýrobu, např. vajíčka, med, zelenina.
Veškeré další velmi důležité informace najdete i zde: FB Dobrotovy trhy
Chci prodávat na farmářském trhu a registraci nemám.
Ano i tato možnost existuje, pokud splňujete určené podmínky a limity:
Prodej malého množství produktů z provýroby a malého množství potravin živočisného původu je možný u jednotlivého sortimentu za těchto podmínek:
Vejce
Chovatel může prodávat na farmářském trhu nebalená čerstvá vejce konečnému spotřebiteli:
- vajíčka se prosvěcují a razítkují, až když má CHOVATEL nad 50 kusů nosnic. Pak už se musí registrovat i na příslušnou veterinární správu. Prodejce musí dodržovat teplotu vajec při prodeji a nesmí se opotit při přechodu z velkého chladu do tepla - skladována a prodávána při teplotě od plus 5 C do plus 18 C, teplota nesmí kolísat
- nejpozději do 21 dnů po snášce, přičemž doba minimální trvanlivosti vajec je 28 dnů od data snášky
- za malé množství vajec pro farmářský trh se považuje 60 vajec pro jednoho spotřebitele
- vejce nemusí být značena kódem producenta, pokud má méně jak 50 nosnic
- vejce musí být skladována a prodávána při teplotě od plus 5 C do plus 18 C, teplota nesmí kolísat
- malé množství nebalených čerstvých vajec lze prodávat bez registrace u KVS
Pokud je limit nosnic či limit prodeje vajec jednomu spotřebiteli překročen, musíte mít registraci u KVS a SZPI.
Med
Včelí produkty mohou být prodávány konečnému spotřebiteli chovatelem, jestliže pocházejí z jeho vlastního včelstva. Med, propolis a mateří kašička musí pocházet ze zdravého včelstva. Med musí být skladován v obalech, které splňují požadavky na obaly pro potraviny živočisného původu. Med nesmí být vystavován přímému slunečnímu záření. Malé množství medu povolené prodávat na tržnici bez povolení KVS je stanoveno do limitu 2 tuny ročně. Tento med však nesmí být uváděn do oběhu a stanoviště včel musí být v místě.
Med musí být řádně označen:
• jménem, příjmením chovatele, adresou bydliště
• druhem medu podle původu
• množstvím
• datem minimální trvanlivosti
Živé ryby
Z vlastního chovu může chovatel prodávat malé množství živých ryb a jiných živočichů pocházejících z akvakultury, ale usmrcování a další opracování ryb musí být nahlášeno příslušné krajské veterinární správě 7 dní předem. KVS zde kontroluje i nakládání s odpady z usmrcených ryb. Malé množství ryb odpovídá obvyklé denní spotřebě v domácnosti daného spotřebitele.
Maso z drůbeže a králíků
- musí být vykucháno
- u králíků nesmí být oddělena hlava
- maximálně povolený limit prodeje je 10 kusů týdně
- maso musí být uloženo při teplotě maximálně 4 C
- musí být označeno nápisem "Maso není veterinárně vyšetřeno - určeno po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebitele"
Syrové mléko a smetana
Na farmářském trhu se mléko a smetana mohou od prvovýrobců prodávat pouze z mléčných automatů a mléčný automat musí mít souhlas krajské veterinární správy.
Na co si dát pozor!
1. Na farmářském trhu je nepřípustné prodávat maso z domácí porážky provedené v hospodářství (mimo drůbeže a králíků) a výrobky z tohoto masa.
2. Označení "domácí" v názvu potraviny je nepřípustné.
3. Všichni prodejci (i registrovaní) potravin musí udržovat produkty při stanovených teplotách.
• 7 C pro maso vepřové, hovězí, skopové a velké zvěře
• 4 C pro maso drůbeže, králíků a drobné zvěře
• 3 C pro vnitřnosti
• 5 - 18 C pro vejce (nekolísavá teplota)
• 4 - 8 C pro mléčné výrobky jiné než UHT, sterilované a sušené
• 0 C pro čerstvé chlazené ryby (teplota tajícího ledu)
• ostatní výrobky musí být uloženy při teplotách stanovených výrobcem
4. Pro potraviny bodu 3 musí být k dispozici viditelná informace:
• název
• množství
• datum použitelnosti
• datum minimální trvanlivosti
• prodávající musí být vždy schopen na místě doložit původ produktů
5. Potraviny musí být po celou dobu prodeje chráněny před kontaminací a přímým vlivem klimatických podmínek.
6. Všechny předměty a zařízení, které přicházejí do styku s potravinami, musí být čisté a nesmí představovat nebezpečí kontaminace. Dopravní prostředky a nádoby používané pro přepravu potravin musí být udržovány v čistotě a v dobrém stavu.
7. Osoby manipulující s potravinami musí dodržovat požadavky na osobní hygienu a musí nosit čistý oděv, při prodeji nebalených potravin, zejména syrového masa, musí být k dispozici zdroj pitné vody k mytí rukou.
8. Potravinářské a jiné odpady musí z prostor, kde se nacházejí potraviny, co nejrychleji odstraňovány, aby nedocházelo k jejich hromadění, a nesmí představovat přímý nebo nepřímý zdroj kontaminace.
Zdroj: Průvodce sedláka veterinární hygienickou legislativou, vydala ASZ
